选用水源充足，水质良好，无污染，排灌方便，面积1 ～3 亩，水深1.5 米左右的池塘用于养殖大口鲇成鱼，亩放10 厘米的鱼种800 ～1000 尾，养到年底平均尾重可达0 . 4 、0 . 6 千克，亩产200 - 500 千克。饲料有两类：一类是“以鱼养鱼”，即用小野杂鱼或家鱼苗、罗非鱼苗和蝇蛆、蝗蚓、螺蚌肉等。较大规模的养殖就必须用另一类饲料― 配合颗粒饲料，其配方为鱼粉（或蚕蛹）50 % ，血粉10 % ，豆饼25 % （菜仔饼），小麦10 % ，玉米5 ％。每天投饲两次，上午9 : 00 ～10 :00，下午4 : 00 ～6 :00，日投饵量为鱼体重的3 ～8 % , 应根据水温的高低，天气的晴阴和鱼儿的吃食情况灵活增减。投喂应定时定点，设置饲料台，以便检查。早晚要注意巡池，仔细观察有无异常现象，若发现贴鱼浮到水的表层吞食空气，必须立即进行增氧。加强水质管理，平时应经常加注新水，如有微流水条件则更好，保持池水清新。水中溶氧要维持在4 毫克／升以上。pH 值在7 . 5 左右。每亩可配养80 ～100 克的鲢鳙鱼50 ～80 尾（规格在16 . 7 厘米以上）用它们来控制水中繁衍起来的浮游生物。对排灌不便或水源紧张的池塘应配备抽水设备或增氧机。